豆沫的家常做法(豆沫的家常做法简单)
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本文目录
豆沫汤家常做法
—食材清单—
主料:
豆腐泡150克
辅料:
生抽适量 ，老抽适量 ，豆沫鸡精适量 ，法豆冰糖适量 ，家常简单白糖适量 ，做法花椒适量 ，豆沫八角适量 ，法豆干辣椒适量 ，家常简单料酒适量
—烹饪步骤—
1·豆腐泡备好待用 。
2·上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味 。捞出控水 。
3·备好生抽 、老抽 、八角 、花椒 、鸡精 、白糖 、冰糖、料酒待用 。
4·另起锅 ，放入适量清水 。倒入豆腐泡 ，再倒入备好的汤料 。
5·放入冰糖 。开始大火煮 ，煮开后转小火煮 。
6·煮至水快干时 ，再改大火收汁 。
7·出锅 。
正宗豆沫的做法
准备食材：千张丝 ，海带丝 ，粉条 ，炸豆腐条 ，黄豆 ，花生米，熟芝麻 ，小米，五香粉。
步骤 ：
1.提前一晚将80克小米放入水中浸泡 ，10克黄豆 ，少许海带丝 ，放入水中提前浸泡 。
2.将泡好的小米连水一起放入主锅 ，时间2分钟 ，速度10。将小米打成米浆倒出备用 。
3.不用洗锅 ，直接将千张，海带，粉条 ，炸豆腐 ，黄豆花生，加入少许十三香或者五香粉一起放入主锅加入600克水 。
4.15分钟/v键/速度小勺。完成后将时间继续旋转12分钟/98℃/速度1，拿掉量杯盖通过量杯盖将小米浆缓慢倒入 ，最后6分钟加入青菜 ，和少于食用盐 。
5.完成后撒入熟白芝麻搅拌 ，即可享用
豆沫料做法
一小米洗净 ，用清水浸泡四个小时 ，加焙香的花椒 ，八角磨成小米浆 ，豆腐切片油炸 ，切成油豆腐条 ，盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎 ，花生米 、黄豆洗净浸泡两小时，其他原料洗净 。
二锅里加水或者高汤 ，下入海带丝 ，黄花菜 ，花生米黄豆粉条煮十分钟 ，再下入油豆腐条 ，荠菜盐 。
三最后倒入小米浆 ，边倒边搅，小火煮两分钟 ，撒上芝麻花生碎 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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